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| 关于大菱鲆硝基呋喃残留问题的科学解读 | |
| 作者姓名： | 谭志军 关长涛 |
| 作者单位： | 中国水产科学研究院黄海水产研究所 260017 |
| 摘 要： | 正大菱鲆(多宝鱼)是我国海水养殖鱼类的主要品种,最高年产量8万余吨,年产值超50亿元。产区主要分布在黄渤海沿岸,从业人员约20万人。2006年,"多宝鱼药残风波"发生后,水产品中硝基呋喃问题则被暴露在普通大众面前。由于消费者对于硝基呋喃问题缺乏科学认知,加之部分媒体肆意夸大"药残"的毒副作用,甚至故意散布谣言,将大菱鲆说成是"毒鱼""癌鱼",导致消费者对食用大菱鲆产生极度恐慌。因此,有必要对大菱鲆硝基呋喃问题进 |
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