活鱼运输装备与技术研究 |
| |
作者姓名: | 张宇雷 张成林 顾川川 吴凡 |
| |
作者单位: | 农业部渔业装备与工程重点开放实验室,中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所,上海200092 |
| |
基金项目: | 上海市科技兴农重点攻关项目(沪农科攻字[2013]第3-4号) |
| |
摘 要: | 正近年来,国内外市场对于鲜活水产品的需求量与日俱增,配以适当的烹饪,是合理膳食结构中不可缺少的重要组分。据有关资料报道,香港人均年消费水产品40千克,其中90%是活鲜;日本市场的活鱼、活虾价格高出一般冻品的8~10倍。目前国内市场对名贵鱼、贝、虾的活鲜销售量呈直线上升趋势,尤其是各大宾馆、饭店、酒楼都设有水族箱,供顾客任意挑
|
本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录! |
|