宰前补饲维生素D_3对淘汰蛋鸡屠宰性能和肉品质的影响

为研究宰前短期补饲维生素D3对淘汰蛋鸡屠宰性能和肉品质的影响,选取67周龄海兰褐淘汰蛋鸡360只,随机分为4组,每组6个重复,每个重复15只。4个处理组分别在基础日粮中添加0、2 000、4 000、6 000 IU/kg维生素D3,试验期为2周。结果显示:6 000 IU/kg组胸肌、腿肌剪切力显著降低(P0.05),腿肌蛋白含量显著高于对照组(P0.05)。试验组的白蛋白、总蛋白、谷草转氨酶、乳酸脱氢酶以及钙离子浓度高于对照组,总胆固醇(CHO)、甘油三酯(TG)、碱性磷酸酶低于对照组,但均无显著差异(P0.05)。试验表明:宰前2周补饲6 000 IU/kg维生素D3通过提高肌肉蛋白含量以及血清钙浓度,降低血清中CHO、TG浓度及肌肉剪切力,改善肌肉品质。