美国鸡肉产品市场调研及其对我国鸡肉加工产业的启示

通过对美国鸡肉产品市场为期一年的调研发现:有机鸡肉已成为鸡肉初加工产品的重要价值增长点,消费者对有机鸡肉的购买意愿较高。鸡肉深加工产品比初加工产品的溢价能力高,深加工产品的研发趋势表现为方便化和营养化。鸡肉产品包装上的食品标签声称的合理利用,有利于保障消费者的知情权,引导鸡肉产品的消费。在鸡肉产品研发以及市场推广上,大数据分析及产品感官的量化评估发挥了重要作用。