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5种果蔬液体贮藏法
引用本文:林里.5种果蔬液体贮藏法[J].农村新技术,2009(12):71-72.
作者姓名:林里
作者单位:广西钟山县书香路100号县农业服务中心,542600
摘    要:一、柿子 该法既可脱去柿子的涩味,又能保鲜果实。每50千克沸水加入食盐1千克,明矾250克,溶化后冷却即成。将配制好的盐矾水倒入干净的缸内,将柿果完全浸入溶液中,贮藏温度保持在5℃以下,可贮至翌年4~5月。用该法贮藏的柿果味甜、质脆,但有时略带戚昧。所用容器必须浩净,并应根据柿子的品种、成熟度等灵活凋整盐、矾的配合比例。

关 键 词:贮藏法  液体  果蔬  贮藏温度  配合比例  柿子  食盐  明矾
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