5种果蔬液体贮藏法 |
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引用本文: | 林里.5种果蔬液体贮藏法[J].农村新技术,2009(12):71-72. |
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作者姓名: | 林里 |
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作者单位: | 广西钟山县书香路100号县农业服务中心,542600 |
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摘 要: | 一、柿子
该法既可脱去柿子的涩味,又能保鲜果实。每50千克沸水加入食盐1千克,明矾250克,溶化后冷却即成。将配制好的盐矾水倒入干净的缸内,将柿果完全浸入溶液中,贮藏温度保持在5℃以下,可贮至翌年4~5月。用该法贮藏的柿果味甜、质脆,但有时略带戚昧。所用容器必须浩净,并应根据柿子的品种、成熟度等灵活凋整盐、矾的配合比例。
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关 键 词: | 贮藏法 液体 果蔬 贮藏温度 配合比例 柿子 食盐 明矾 |
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