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食用菌产品加工技术(上)
作者姓名:
张胜
摘 要:
食用菌加工是实现食用菌产品长期保存的方法。它是以活的机体为原料,经过各种加工处理和调配,制成多种形式、多种风味的产品,并采用现代包装技术,使食用菌产品得以长期保存。食用菌加工的方法很多,现介绍以下3种主要方法。
关 键 词:
产品加工技术
食用菌加工
长期保存
加工处理
包装技术
风味
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