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| 蔬菜汁加工前景看好 | |
| 引用本文： | 蔡明.蔬菜汁加工前景看好[J].农村新技术,2009(12):20-21. |
| 作者姓名： | 蔡明 |
| 摘 要： | 蔬菜汁是利用新鲜蔬菜作为原料,通过原料预处理、打浆或榨汁后经过脱氧或灭菌或其他处理所获得的汁液。蔬菜汁含有大量的维生素和矿物质元素，含有的膳食纤维可促进消化、预防便秘和其他胃肠疾病，尤其是蔬菜汁作为一种碱性食品，可中和畜禽肉、谷物消化后所产生的酸，对维持人体酸碱平衡有重要作用， |
| 关 键 词： | 蔬菜汁 原料预处理 加工 矿物质元素 新鲜蔬菜 膳食纤维 胃肠疾病 碱性食品 |
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