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| 蘑菇发育及贮存中水溶性多糖的变化 | |
| 作者姓名： | 郑海歌 顾向红 |
| 作者单位： | 上海农科院食用菌研究所(郑海歌)，上海农科院食用菌研究所(顾向红) |
| 摘 要： | 蘑菇子实体中的碳水化合物按其作用可分为结构的和非结构的两种。前者主要参与细胞壁的组成及作为机体的骨架,如几丁质、糖原和纤维素;后者包括糖醇、游离在细胞外的单糖及可溶性多糖。它们在蘑菇的生长过程中起着营养和能量的作用,并为结构多糖的合成提供原料。蘑菇在发育过程中,不停地从胞外摄取简单形式糖类,并将这些诸如单糖、双糖等的 |
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