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| 成年东北林蛙的屠体性能及相关性研究 | |
| 引用本文： | 王会堂,蔡凤坤,吴杭格,卫功庆.成年东北林蛙的屠体性能及相关性研究[J].特产研究,2008,30(4). |
| 作者姓名： | 王会堂 蔡凤坤 吴杭格 卫功庆 |
| 作者单位： | 1. 长春理工大学,吉林,长春,130022 2. 吉林省长白山科学研究院,吉林,二道白河,138613 3. 吉林农业大学,吉林,长春,130118 |
| 基金项目： | 吉林农业大学博士基金项目 |
| 摘 要： | 用成年东北林蛙(♀61只 ♂75只)进行屠宰试验,测定体重、皮重、骨重、肌肉重、头重和产油量等指标,并对各指标间的相关性进行分析。结果表明:林蛙的骨重占体重的比例最大,肉重次之,头重最小。卵和油所占比例分别为11.52%和14%。雄蛙的产肉率比雌蛙的高出4.94个百分点。林蛙的体重与皮重、体重与肉重及体重与骨重均呈强正相关,且雌雄间相关系数差异不显著(P>0.05)。体重与头重呈中等强度的正相关,且性别问差异显著(P<0.05)。体重与卵重和油重均呈中等强度的正相关。林蛙的皮、肉、头的含水量较高,骨和油次之,卵的含水量最低,仅为8.11%。雌蛙的皮、肉、头、骨的含水量分别较雄蛙的略高。 |
| 关 键 词： | 东北林蛙 屠体性能 相关性分析 |
Studies on the Slaughtering Parameters and Correlation Analysis among Indexes of Grown Rana dybowskii |
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| WANG Hui-tang,CAI Feng-kun,WU Hang-ge,WEI Gong-qing.Studies on the Slaughtering Parameters and Correlation Analysis among Indexes of Grown Rana dybowskii[J].Special Wild Economic Animal and Plant Research,2008,30(4). | |
| Authors: | WANG Hui-tang CAI Feng-kun WU Hang-ge WEI Gong-qing |
| Institution: | WANG Hui-tang~1 CAI Feng-kun~2 WU Hang-ge~3 WEI Gong-qing~ |
| Abstract: | |
| Keywords: | Rana dybowskii Slaughtering arameters Correlation analysis |
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