| 复合氨基酸钙螯合物的研究 |
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| 引用本文： | 王俊,程薇,熊光权,曾汉庭,乔宇,陈学玲,关健,薛淑静,陈金国.复合氨基酸钙螯合物的研究[J].湖北农业科学,2010,49(9). |
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| 作者姓名： | 王俊 程薇 熊光权 曾汉庭 乔宇 陈学玲 关健 薛淑静 陈金国 |
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| 作者单位： | 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心,武汉,430064 |
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| 摘 要： | 以低值淡水鱼骨为钙的来源,运用正交试验研究了复合氨基酸与鱼骨粉中钙离子的螯合工艺。正交试验结果显示,最佳螯合条件为复合氨基酸与钙离子的质量比3∶1(mg∶mg),pH值8,反应时间70min,反应温度80℃,此时螯合率为75.23%,并用红外光谱对其进行了分析。
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| 关 键 词： | 复合氨基酸 鱼骨粉 螯合 |
Study on Chelation of Compound Amino Acid with Calcium |
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| WANG Jun,CHENG Wei,XIONG Guang-quan,ZENG Han-ting,QIAO Yu,CHEN Xue-ling,GUAN Jian,XUE Shu-jing,CHEN Jin-guo.Study on Chelation of Compound Amino Acid with Calcium[J].Hubei Agricultural Sciences,2010,49(9). |
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| Authors: | WANG Jun CHENG Wei XIONG Guang-quan ZENG Han-ting QIAO Yu CHEN Xue-ling GUAN Jian XUE Shu-jing CHEN Jin-guo |
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