| 低温等离子体杀灭橙汁S.aureus的研究 |
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| 引用本文： | 林向阳 黄彬红 李雁晖 ROGER RUAN 朱榕璧.低温等离子体杀灭橙汁S.aureus的研究[J].中国农学通报,2011,27(5):439-446. |
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| 作者姓名： | 林向阳 黄彬红 李雁晖 ROGER RUAN 朱榕璧 |
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| 作者单位： | 1. 福州大学生物科学与工程学院,福州,350108
2. 明尼苏达大学生态系统与农业工程系,美国明尼苏达州圣保罗市,55108 |
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| 基金项目： | 福建省新世纪优秀人才支持计划项目，省科技厅青年技术创新基金，福州大学青年基金 |
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| 摘 要： | 非热杀菌能更好地提供产品质量，保留较好的营养成分，比传统杀菌技术更能节省能源，为开拓新的市场创造更大机遇。利用自行设计的介质阻挡放电反应器（DBDR），以鲜榨果汁为杀菌介质，研究DBDR所产生的低温等离子体（LTP）对鲜榨果汁的S.aureus的杀菌规律。选取循环次数、pH、温度和电压4个因素进行中心组合设计，利用响应面对其杀菌规律进行研究，建立了低温等离子体（LTP）杀灭橙汁中S.aureus的二次多项数学模型，验证了模型的有效性，利用Design Expert软件对其进行分析表明：循环7次，pH 2.5，温度50 ℃，电压25 kV时，杀菌率log（N0/N）最大，其预测值为5.19，与实测值相符。
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| 关 键 词： | 水稻 水稻 热害 高温 长江流域 杂交水稻 |
| 收稿时间： | 2010/7/28 0:00:00 |
| 修稿时间： | 9/4/2010 12:00:00 AM |
Study on Pasteurization Law of S.aureus in Orange Juice using Low Temperature Plasma |
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| Lin Xiangyang,Huang Binhong,Li Yanhui,ROGER RUAN,Zhu Rongbi.Study on Pasteurization Law of S.aureus in Orange Juice using Low Temperature Plasma[J].Chinese Agricultural Science Bulletin,2011,27(5):439-446. |
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| Authors: | Lin Xiangyang Huang Binhong Li Yanhui ROGER RUAN Zhu Rongbi |
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| Institution: | Lin Xiangyang 1,Huang Binhong 1,Li Yanhui 1,Roger Ruan 2,Zhu Rongbi 1 ( 1 College of Biological Science and Engineering,Fuzhou University,Fuzhou 350108,2 Department of Bioproducts and Biosystems Engineering,University of Minnesota,St.Paul MN 55108) |
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| Abstract: | With offering higher quality, better nutrition retention and more energy efficient compared with traditional thermal processes, non-thermal pasteurization processes have aroused great interest in food industry and consumers now. Non-thermal processes may also add value to the products, creating opportunities to open up new markets. In this paper, dielectric barrier discharge reactor (DBDR) was designed. And the bactericidal efficiency of low-temperature plasma (LTP) produced by DBDR on fresh juice and its i... |
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| Keywords: | low temperature plasma (LTP) S aureus response surface methodology non-thermal pasteurization |
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