国外养蜂文摘

蜂蜜的抗菌性主要是蜂蜜中能产生过氧化氢的缘故,也可能是存在一些对热稳定的抗菌化合物。在本研究中。当所有的过氧化氢均被破坏后,蜂蜜仍表现出某些抗菌性能(抗金黄色葡萄球菌);以及经3～6个月贮存,过氧化氢含量减少后,蜂蜜仍有抗菌作用。