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| 大豆营养成分研究现状 | |
| 引用本文： | 韩立德,盖钧镒,张文明. 大豆营养成分研究现状[J]. 种子, 2003, 0(5): 57-59 |
| 作者姓名： | 韩立德 盖钧镒 张文明 |
| 作者单位： | 1. 安徽农业大学农学系,合肥,230036 2. 南京农业大学大豆研究所,农业部国家大豆改良中心,江苏,南京,210095 |
| 摘 要： | 大豆营养丰富，具有极大的开发价值。本文综述了大豆的主要营养成分及其利用状况，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量成分的含量、功能及其利用状况。 |
| 关 键 词： | 大豆 营养 蛋白质 脂肪 碳水化合物 |
The research status of soybean nutrient composition |
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