|
|||||
|
|
| 豆腐渣方便食品制作两法 | |
| 引用本文： | 吴献坤.豆腐渣方便食品制作两法[J].河北农业科技,2001(6):48-48. |
| 作者姓名： | 吴献坤 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | <正> 豆腐渣中的微细颗粒,富含人体所需各种营养素,可利用其制作一些营养丰富的方便食品。 每100份豆腐渣,加入120～180份面粉、30～70份淀粉、15～30份水,根据口味可适量加入一些调味料(如辣椒粉、精盐等),然后充分揉和均匀,可做如下方便食品。 1 方便面片 1.1 蒸煮:将揉和均匀的面团放入蒸笼进行蒸制,得到强度和弹性适宜的熟面团。 1.2轧片:用轧辊将熟面团轧成厚1～3毫米 |
| 关 键 词： | 豆腐渣方便食品 方便面片 方便炸饼 制作方法 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |