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| 我国高档牛肉加工业的现状与发展对策 | |
| 引用本文： | 隋继学,刘太守.我国高档牛肉加工业的现状与发展对策[J].农业工程技术:农产品加工,2002(9):26-28. |
| 作者姓名： | 隋继学 刘太守 |
| 作者单位： | 郑州牧业工程高等专科学校 450008(隋继学)，郑州牧业工程高等专科学校 450008(刘太宇) |
| 摘 要： | 随着世界经济的发展和人们生活水平的提高，人类食品结构发生了很大变化，牛肉消费量在不断增长，特别是高档牛肉消费的比例大大增加。为适应高档牛肉生产和市场的需要，一些发达国家美国、日本、加拿大及欧洲经济共同体都制定了牛肉分级标准；不同国家按需要不同，不断选育肉质优良品种生产适销对路的高档肉牛；同时结合饲料、饲养技术的改进，进一步提高高档牛肉的产量和效益。我国肉牛业是一个新兴产业，起步较晚，牛肉产品质量也千差万别，在国际市场上缺乏竞争力，很不利于民族工业的振兴，严重制约了我国肉牛业的发展，在生产水平上与… |
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