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| 甲壳素对低度白酒除浊性能的研究 | |
| 引用本文： | 杨文,张素华.甲壳素对低度白酒除浊性能的研究[J].江苏农业研究,1997,18(3):77-79. |
| 作者姓名： | 杨文 张素华 |
| 作者单位： | 江苏农学院食品科学系 |
| 摘 要： | 试验选用甲壳素作低度白酒作浊剂，并与活性炭，淀粉除浊剂进行比较，结果表明，甲壳素具有总酸总酯保持率高，操作简便及生产成本低等优点；甲壳素的用量，粒径大小和吸附温度与吸附效果呈显著性正相关，其最佳组合为浓度０．１％，颗粒直径０．２５ｃｍ，吸附温度为２０℃，甲壳素重复利用次数可达３￣４次。 |
| 关 键 词： | 甲壳质 白酒 吸附剂 |
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