| '春雨二号'绿茶花香型组分提升工艺优化方案 |
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| 引用本文： | 罗文文,方奇挺.'春雨二号'绿茶花香型组分提升工艺优化方案[J].茶叶,2022,48(1):29-33. |
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| 作者姓名： | 罗文文 方奇挺 |
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| 作者单位： | 金华市经济特产技术推广站,浙江 金华 321017,浙江大学茶叶研究所,浙江 杭州 310058 |
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| 摘 要： | '春雨二号',是一种适制高香型绿茶的国家级品种.本研究设计了'春雨二号'绿茶加工过程中以温度为变量的五因素三水平的正交试验,采用极差法分析,明确各个工艺对花香物质(芳樟醇及其氧化物、苯乙醇、香叶醇等)组分影响大小及最佳温度组合,从而进一步发挥'春雨二号'的品种优势.实验表明,对'春雨二号'花香型化合物组分占比影响最大的...
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| 关 键 词： | 春雨二号 花香物质 加工温度 正交实验 极差分析 |
Optimization of method for processing'Chunyu No.2' green tea to improve the flowery volatile composition |
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| LUO Wenwen,FANG Qiting.Optimization of method for processing'Chunyu No.2' green tea to improve the flowery volatile composition[J].Journal of Tea,2022,48(1):29-33. |
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| Authors: | LUO Wenwen FANG Qiting |
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