| 低温气调贮藏对松茸保鲜品质的影响 |
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| 引用本文： | 罗晓莉,邓雅元,曹晶晶,郭永红.低温气调贮藏对松茸保鲜品质的影响[J].中国食用菌,2013(1):47-48. |
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| 作者姓名： | 罗晓莉 邓雅元 曹晶晶 郭永红 |
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| 作者单位： | 昆明菌苑食品有限公司 |
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| 摘 要： | 研究了不同气体配比气调对松茸保鲜品质的影响。结果表明,采用一定比例的O2/CO2气体条件,对松茸后熟有极好的抑制作用,可采用O2/CO2为5/5、3/10作为气调贮藏松茸的参考数据。
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| 关 键 词： | 松茸 松茸气调贮藏 松茸品质 |
Effect of Controlled Atmosphere Storage on the Quality of Tricholoma matsutake |
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| LUO Xiao-li,DENG Ya-yuan,CAO Jing-jing,GUO Yong-hong.Effect of Controlled Atmosphere Storage on the Quality of Tricholoma matsutake[J].Edible Fungi of China,2013(1):47-48. |
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| Authors: | LUO Xiao-li DENG Ya-yuan CAO Jing-jing GUO Yong-hong |
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| Institution: | (Kunming Edible Fungi Institute of All China Federation of Supply and Marketing Cooporatives,Kunming Yunnan 650223) |
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