发酵工程技术原理及应用

现代发酵工程作为现代生物技术的一个重要组成部分,具有广阔的应用前景。本文就发酵工程技术的原理与技术,以及发酵工程技术在医药工业、食品工业以及其他领域的应用作以综述。