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| 真菌毒素在食品检测中的研究新进展 | |
| 引用本文： | 马腾达,王慧玲,周凤霞,王宇.真菌毒素在食品检测中的研究新进展[J].吉林农业,2019(9). |
| 作者姓名： | 马腾达 王慧玲 周凤霞 王宇 |
| 作者单位： | 吉林省经济管理干部学院;长春经济技术开发区实验学校;吉林省安信食品技术服务有限责任公司 |
| 摘 要： | 真菌毒素是一类由真菌产生的小分子的有毒代谢产物。现在发现的可以产生毒素的真菌有六大类,分别为青真菌属、曲真菌属、麦角菌属、镰孢真菌属、葡萄穗真菌属和内生真菌属。真菌毒素通常以痕量形式存在于基质中,本文归纳了当前真菌毒素的研究新进展,为今后的研究提供参考。 |
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