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| 我国食品HACCP体系认证与国际规则对接的思考 | |
| 引用本文： | 张瑞明,陈良超,赵锁劳,段敏.我国食品HACCP体系认证与国际规则对接的思考[J].陕西农业科学,2005(5):110-112. |
| 作者姓名： | 张瑞明 陈良超 赵锁劳 段敏 |
| 作者单位： | 西北农林科技大学,测试中心,陕西,杨凌,712100 |
| 摘 要： | 1 HACCP体系与食品安全性 HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）即危害分析与关键控制点，是一种能够有效地控制食品安全危害、提高食品安全水平的管理方法，是一种分析和评价食品生产过程中各个关键环节的安全性的通用工具，也是一种在食品生产及一系列相关产业中都极其重要的管理体系。 |
| 关 键 词： | HACCP体系 食品安全性 危害分析与关键控制点 国际规则 体系认证 Analysis Control 对接 管理体系 |
| 修稿时间： | 2005年5月30日 |
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