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| 棕榈硬脂油和菜籽油制备USU型结构脂优化条件研究 | |
| 引用本文： | 姚辉耀,王福超,张华,尹星福.棕榈硬脂油和菜籽油制备USU型结构脂优化条件研究[J].延边大学农学学报,2022(1):69-74. |
| 作者姓名： | 姚辉耀 王福超 张华 尹星福 |
| 摘 要： | USU型结构脂是人工合成的一种新型母乳替代脂,在脂肪酸组成与分布上与母乳脂肪相似,应用于婴幼儿配方奶粉中可防止婴儿便秘.该试验以棕榈硬脂油和芥菜籽油为原料,利用酶促酯交换反应制备USU型结构脂.研究了底物摩尔比(mol:mol)、脂肪酶添加量和反应时间3个因素对结构脂得率的影响,通过正交试验对结构脂最佳制备条件进行了优... |
| 关 键 词： | 棕榈油 芥菜籽油 USU型结构脂 |