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| 花椰菜的贮藏技术 | |
| 作者姓名： | 任运宏 程建军 赵立文 |
| 作者单位： | 东北农业大学食品学院,哈尔滨,150030 |
| 摘 要： | 花椰菜又名菜花.其花球质地白嫩,味道鲜美,营养价值较高,是人们喜食的细菜之一.花椰菜虽然分春秋两季种植,但上市期仅限于5～6月份和9～11月份,尤其秋季花椰菜采收后,利用自然低温贮藏到冬季供应,可明显地增加经济效益. |
| 关 键 词： | 花椰菜 贮藏特性 贮藏技术 |
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