首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
     

中档三文治火腿的加工技术
作者姓名:张孔海  吴斌
作者单位:信阳农业高等专科学校 464000
摘    要:中档三文治火腿是在高档火腿工艺的基础上,通过提高原料肉的利用率和成品出品率,既降低了生产成本,同时,又能较好地保持了高档火腿所具有的良好色泽、风味和口感.因此,深受消费者的欢迎.本文介绍了中档三文治火腿的加工工艺和配方,并对影响火腿质量的关键工艺进行了探讨和说明.

关 键 词:三文治  火腿  加工  技术
本文献已被 CNKI 等数据库收录!
设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号