新型包装材料对甜玉米贮藏品质的影响

甜玉米采后代谢旺盛，品质极易发生劣变，包装保鲜为最简单的解决方式。为明确包装材料对甜玉米贮藏品质的影响，以“BM380”甜玉米为试验材料，研究采用7种材料包装的甜玉米在2～5℃贮藏条件下的失重率、感官品质、可溶性糖含量和VC含量的变化，并以感官品质为最主要指标判断包装材料的保鲜效果。结果表明：在7种包装材料中，欧乐甜玉米保鲜袋在降低甜玉米失重率方面表现最优，在贮藏14 d时失重率仅0.746%；生物气调保鲜包装袋包装的甜玉米在超市冷链销售保鲜期最长，可达7d，比对照超市聚乙烯包装袋延长4d，贮藏16d时感官指数为3.01，仍具食用价值，其次是欧乐甜玉米保鲜袋包装，甜玉米超市冷链销售保鲜期为6 d，贮藏13 d时感官指数为4.33，仍具食用价值；复命锁鲜袋可以维持甜玉米的VC含量，贮藏12d的VC含量较对照显著提高46.8%，其次是欧乐甜玉米保鲜袋包装，贮藏12、15d分别较对照显著提高38.03%、11.32%；加厚（抗菌/保鲜）膜自制包装袋包装的甜玉米可溶性糖含量下降最缓慢，贮藏15 d的可溶性糖含量比对照显著提高73.11%，欧乐甜玉米保鲜袋包装较对照显著提高49.09%。可见，欧...

Effects of New Packaging Materials on the Storage Quality of Sweet Corn