茶多酚和茶多糖清除羟基自由基的效果 |
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引用本文: | 刘茹,马森.茶多酚和茶多糖清除羟基自由基的效果[J].安徽农业科学,2012,40(3):1463-1464. |
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作者姓名: | 刘茹 马森 |
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作者单位: | 武夷学院茶学与生物系,福建武夷山,354300 |
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基金项目: | 福建省教育厅2008年A类项目 |
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摘 要: | 目的]研究茶多酚、茶多糖对羟基自由基(.OH)的清除效果,为茶叶的药理作用提供理论依据。方法]采用Fenton法产生.OH使溴甲酚紫褪色的反应,在反应中加入一定剂量的茶多酚和茶多糖,测定它们清除.OH的效果,并同硫脲的作用进行比较。结果]1.0mg/ml茶多酚在剂量0.4 ml时对.OH清除率最大,达到76.04%。1.0 mg/ml茶多糖在剂量0.5 ml时对.OH清除率最大,达到80.97%。0.1~0.3 ml 1.0 mg/ml茶多糖对.OH的清除率显著高于同剂量和浓度下的茶多酚(P<0.05或0.01),但剂量达到0.4 ml后,两者的作用无显著差异(P>0.05)。0.1 mg/ml硫脲在剂量0.6 ml时对.OH清除率最大,达到64.28%。结论]茶多酚、茶多糖在体外对.OH有显著的清除作用,且在一定剂量范围内清除率与剂量呈线性关系,但茶多酚和茶多糖对.OH的清除率不及硫脲。
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关 键 词: | Fenton反应 .OH 溴甲酚紫褪色法 茶多酚 茶多糖 硫脲 |
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