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不同灭菌工艺和贮存条件对牛奶品质的影响
作者单位:
;1.江西省兽药饲料监察所
摘 要:
介绍了牛奶常见的灭菌工艺,分析了不同温度、不同压力对灭菌效果、乳蛋白、乳脂、乳糖及其它营养成份的影响,以及不同贮存条件对牛奶品质的影响等。
关 键 词:
牛奶
巴氏灭菌
超高温灭菌
贮存条件
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