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| 蜂蜜中的脯氨酸及其在品质评价中的应用 | |
| 引用本文： | 张金振,李熠,赵静,吴黎明.蜂蜜中的脯氨酸及其在品质评价中的应用[J].中国养蜂,2013(18):34-36. |
| 作者姓名： | 张金振 李熠 赵静 吴黎明 |
| 作者单位： | 中国农业科学院蜜蜂研究所、农业部蜂产品质量安全风险评估实验室 |
| 摘 要： | 蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物混合后,经充分酿造而成的天然甜味物质。已有研究表明,蜂蜜中含有多种游离氨基酸,其中以脯氨酸的含量最高,而且是一种独特的氨基酸,授粉昆虫具有品尝这种氨基酸的能力,蜂蜜中的脯氨酸含量还与其抗氧化能力有关。因此, |
| 关 键 词： | 游离脯氨酸 脯氨酸含量 蜂蜜品质 分光光度计 游离氨基酸含量 茚三酮 氨基酸总量 分泌物 蜜蜂 衍生 |
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