| 优质橄榄油加工工艺技术初探 |
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| 引用本文： | 李玉印,邓丛静,张全洲.优质橄榄油加工工艺技术初探[J].林产工业,2014,41(6). |
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| 作者姓名： | 李玉印 邓丛静 张全洲 |
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| 作者单位： | 国家林业局林产工业规划设计院 |
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| 基金项目： | 林业公益性行业科研专项经费“高产优质油橄榄高效培育与加工利用关键技术研究” |
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| 摘 要： | 综合分析了橄榄油加工过程中果实前处理、压榨融合时间、压榨温度等关键工艺对橄榄油品质的影响,同时介绍了国内外橄榄油分级标准的不同,为橄榄油产业的发展提供了基础参考。
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| 关 键 词： | 橄榄油 前处理 加工工艺 分级标准 |
Preliminary Study of High-quality Olive Oil Processing Technology |
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| LI Yu-yin,DENG Cong-jing,ZHANG Quan-zhou.Preliminary Study of High-quality Olive Oil Processing Technology[J].China Forest Products Industry,2014,41(6). |
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| Authors: | LI Yu-yin DENG Cong-jing ZHANG Quan-zhou |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Olive oil Pre-treatment Processing conditions Grading standards |
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