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| 前景广阔的鸡蛋涂膜保鲜技术 | |
| 引用本文： | 刘向萍,俞燕.前景广阔的鸡蛋涂膜保鲜技术[J].中国家禽,2009,31(13). |
| 作者姓名： | 刘向萍 俞燕 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 鸡蛋营养价值很高,深受广大消费者喜爱,但同时也是极易腐败变质的鲜活商品.我国是第一禽蛋生产大国,在禽蛋的消费结构中,鲜蛋一直是我国多年来禽蛋消费的主要形式.鸡蛋保鲜问题不仅关系到蛋鸡养殖业的稳定、健康和町持续发展,也关系到蛋品加工业及相关食品加工业的发展,解决鸡蛋的保鲜问题已迫在眉睫,因此开展鸡蛋的保鲜与贮藏工作具有十分重要的意义. |
Promising Coating Preservation Technology in Eggs |
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| LIU Xiangping,YU Yan.Promising Coating Preservation Technology in Eggs[J].China Poultry,2009,31(13). | |
| Authors: | LIU Xiangping YU Yan |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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