芋头果脯加工工艺

<正>芋头口感细软,黏嫩爽口,营养丰富,其含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既能做菜肴又能做零食。但目前芋头主要还是用于菜肴制作的原料,进行深加工的较为少见。如果充分利用芋头资源,将其加工成果脯,既可提高芋头的附加值,又能促使果农增收。因此,研究与