浅析我国苦荞资源的前景

苦荞麦为中国传统的杂粮之一,是一种重要的粮食作物和药用作物,荞麦具有丰富的营养价值,含有丰富的芦丁和槲皮素黄酮类物质,是中国占有绝对优势的一种粮食资源,不仅可以吃,还可以预防和治疗,是其他食物所不能及的。中国的苦荞资源丰富,进一步研究和开发应用荞麦,改善和提高人们的食物结构,有助于贫困山区脱贫致富,苦荞食品由于其独特的显著疗效,成为丰富的营养和药用成分表的新宠儿。本文基于荞麦生产现状,从苦荞生长特点和区域特点对荞麦的营养价值和现代人的生活理念等方面综合提出了苦荞产业的发展前景和开发模式。