超声波法测定蔬菜中亚硝酸盐的含量

采用3种不同的提取方法即:热水提取、振荡提取、超声提取对蔬菜中的亚硝酸盐含量进行测定。采用分光光度法在波长538nm处,用超声提取法测得的结果优于热水提取法、振荡提取法。该方法操作简便、快捷、检测的数据回收率高,精确度高,符合平时用来检测蔬菜中的亚硝酸盐含量。