纤维素酶辅助超声波法提取香菇多糖工艺的研究

香菇多糖是香菇中重要的有效活性成分,本实验通过0.5%的纤维素酶对香菇粉浸提液初步水解,然后置于超声波条件下进行多糖成分的提取,采用sevag试剂法进行脱蛋白后,利用苯酚-硫酸法测定多糖含量,实验得出最佳提取工艺为采用300W的超声波处理功率,在70℃和p H为5.5的条件下提取30min,可以得到较高的香菇多糖提取率,有利于香菇保健产品的研究开发。