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| 国外乳清资源的开发与应用进展 | |
| 作者姓名： | 张敬荣 杨辉 刘慧 |
| 作者单位： | 东北农业大学 |
| 摘 要： | 国外乳清资源的开发与应用进展张敬荣，杨辉，刘慧（东北农业大学）乳清是生产干酪、干酪素和酸凝乳的副产品，是制造上述产品时从牛乳中分离出来的液体部分。一般每生产１ｋｇ干酪可得到１０ｋｇ乳清。全世界每年生产干酪和干酪素所产生的乳清约为９０００万ｔ，估计１９... |
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