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饲用蛋白酶的评估方法
引用本文:
肖永友.饲用蛋白酶的评估方法[J].饲料研究,2014(7):5+10.
作者姓名:
肖永友
摘 要:
针对饲料行业中,由于发酵等工艺的不同造成蛋白酶差异,给蛋白酶制剂质量的评定及应用带来一定的困难,同时也不利于饲料行业蛋白酶的统一管理。除检测蛋白酶的酶活这一标准外,主要探讨从蛋白酶制剂对温度的耐受性、对胃酸的耐受性、对一些矿物质的耐受性、对胰蛋白酶抵制因子的耐受性和对蛋白原料的耐受能力这5个方面来评估蛋白酶的功效。
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