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| 安徽主要名茶生化成分与品质关系研究 | |
| 引用本文： | 王宏树.安徽主要名茶生化成分与品质关系研究[J].茶业通报,2004,26(3):125-126. |
| 作者姓名： | 王宏树 |
| 作者单位： | 安徽省农业科学院茶叶研究所 祁门245600 |
| 摘 要： | 开展安徽主要名茶生化成分测定与制茶品质关系的研究,对发展名茶及提高名茶品质,增进广大消费者对名茶的理性认识,宣传饮用名茶的价值,促进名茶消费等都具有积极的现实意义。1材料与方法1.1供试材料本试验严格按各种名茶采摘标准要求和精湛的加工工艺进行精心制作黄山毛峰等14种名茶样品,密封包装贮存。1.2试验方法1.2.1样品处理将采购的名茶样品及时进行磨细处理,通过40目孔筛,注明标签,存于阴凉干燥处待测。1.2.2测定内容与方法氨基酸含量采用GB8314茶-氨基含量测定法;多酚类含量采用GB8313茶-多酚类含量测定法;水浸出物含量采用GB8305… |
| 关 键 词： | 安徽 名茶 生化成分 制茶品质 含氮化合物 茶多酚 水浸出物 营养成分 |
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