|
|||||
|
|
| 机制黄山毛峰技术研究 | |
| 作者姓名： | 胡兆义 |
| 作者单位： | 安徽省黄山市黄山区黄山林场,黄山区,242707 |
| 摘 要： | 黄山毛峰产于安徽省黄山市,制法始于清朝光绪年间,是我国极品名茶之一,黄山毛峰茶叶多以马蜂锅杀青和篾烘笼烘焙等手工炒制为主,工效低,制作成本高,劳动强度大,又因炒制人员的技术差异因素而导致产品不整齐,质量不稳定,加工制作难以规模化,制约了毛峰产业的发展。1992年,黄山市黄山区黄山林场在全市率先引进成套微型茶机,应用于黄山毛峰的制作,收到较好的效果,推动了黄山毛峰茶发展。为制定最佳机制工艺规程,探索机制工艺参数,为进行标准化生产提供科学依据,进行了本加工技术研究。1试验设计1.1鲜叶为一芽一叶初展和一芽一叶开展,一芽一叶开… |
| 关 键 词： | 黄山毛峰茶 机制技术 工艺流程 茶叶品质 技术参数 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |