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| 烟酸及其缺乏症 | |
| 引用本文： | 赵坤,何宏轩,郭东升.烟酸及其缺乏症[J].中国饲料,2000(8). |
| 作者姓名： | 赵坤 何宏轩 郭东升 |
| 作者单位： | 河南职业技术师范学院牧医系!通讯地址:河南省新乡市，邮编:453003，河南职业技术师范学院牧医系!通讯地址:河南省新乡市，邮编:453003，河南职业技术师范学院牧医系!通讯地址:河南省新乡市，邮编:453003 |
| 摘 要： | 烟酸(ｎｉａｃｉｎ)又称维生素ＰＰ、维生素Ｂ5、抗癞皮维生素,是维生素Ｂ族中性质最稳定、化学结构最简单的一种。烟酸包括尼克酸(ｎｉｃｏｔｉｎｉｃａｃｉｄ)和尼克酰胺(ｎｉｃｏｔｉｎａｍｉｄｅ),两者均系吡啶衍生物,具有相同的活性。烟酸直到1937年才被承认为一种维生素。本文就烟酸的特性及其缺乏症作些探讨。1 理化特性烟酸为白色至黄色结晶粉末,味臭,易溶于水和乙醇,不受酸、碱、热的影响。尼克酸分子量为12311,稳定性好,月效价损失在1%以下。尼克酰胺分子量为12213,具有亲水性,在常温条件下易结块,易与维生素Ｃ形成黄色复合物,使… |
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