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| 也谈隔夜茶 | |
| 引用本文： | 程柱生.也谈隔夜茶[J].茶业通报,1981(3). |
| 作者姓名： | 程柱生 |
| 摘 要： | 报上报导,隔夜茶会导致癌症。其实这种说法缺乏科学根据,因为二级胺在某种条件下与亚硝酸根作用产生的亚硝胺,只有在动物体内特定的代谢作用下才有致癌趋势。这已为科学试验所证实。隔夜茶含有二级胺(其实不是所有茶叶都含有二级胺,就是含有二级胺的茶叶其量也甚微,倒不在于什么隔夜茶),于是有人惊慌起来,说什么饮隔夜茶会得 |
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