| 试论动物源性食品安全及控制措施 |
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| 引用本文： | 张金玲,;卢玉霞.试论动物源性食品安全及控制措施[J].中国畜禽种业,2014(11):44-45. |
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| 作者姓名： | 张金玲 ;卢玉霞 |
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| 作者单位： | [1]云南省禄劝县翠华镇畜牧兽医服务中心,651500; [2]云南省禄劝县畜产品质量安全监测中心,651500 |
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| 摘 要： | 畜牧业高速发展的今天动物源性食品安全倍受关注,其安全性及控制技术问题,引起广大人民群众的广泛关注.畜牧业安全生产是动物源性食品的安全问题,是首要的公共卫生问题,解决这个问题刻不容缓.加强畜产品质量安全监管,提高畜产品安全水平已成为促进畜牧业发展,保护广大消费者身体健康,维护社会公共卫生安全的必然要求.动物源性食品安全问题不仅在全球范围内呈现逐渐上升的趋势,而且一些新的,不为人知的动物源性食品安全隐患也在不断出现,对人类的生命健康造成威胁,而且严重影响广大消费者对政府的信任,所以,加强动物源性食品安全的执法监督与监管,对保障人类健康及畜牧业发展有着极其重要的作用和意义.本文试论目前动物源性食品安全方面存在的问题及控制措施.
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| 关 键 词： | 动物源性食品安全 控制技术 食品安全问题 公共卫生问题 公共卫生安全 安全监管 牧业发展 身体健康 |
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