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杂志ISSN号
大豆蛋白质的研究
作者姓名:
迟尚玉
摘 要:
东北大豆蛋白质平均含量为42.15%,变异幅度为34.70%-50.75%。大豆籽粒的蛋白质含量因品种、产地、栽培条件不同而不同,随着产地地理纬度的变化有明显的变异,纬度越低,蛋白质含量越高,与纬度呈极显著负相关,相关系数为一0.679,低纬度的高温多雨和短日照时数条件有利于蛋白质的合成。
关 键 词:
大豆蛋白质 蛋白质含量 地理纬度 平均含量 大豆籽粒 栽培条件 相关系数 日照时数 高温多雨
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