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菊芋加工技术
引用本文:王长英.菊芋加工技术[J].农产品加工.学刊,2006(11):39-39.
作者姓名:王长英
摘    要:菊芋,又名洋姜,为菊科植物.块茎含糖类物质80%以上,还含有较多的蛋白质、粗纤维以及钙、磷等营养元素,是一种既营养又可口的蔬菜食品。

关 键 词:加工技术  菊芋  营养元素  糖类物质  菊科植物  蔬菜食品  蛋白质  粗纤维
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