海拔高度对大五星枇杷果实品质的影响

为了探明不同海拔高度对枇杷果实品质的影响，以分布在四川省仁寿县、新都区、资中县等9个枇杷主产区的大五星枇杷为试材，比较分析了不同海拔高度枇杷果实的外观和内在品质差异。结果表明：在海拔高度为1 320 m处种植的枇杷单果重达68.48 g且显著重于其他海拔高度的果实，海拔高度为1 500 m处的果实更接近圆形，果皮色泽偏向于红色和黄色且色泽最鲜艳，商品性更好；海拔高度1 500 m处果实的可溶性固形物、可溶性糖和抗坏血酸含量最高，分别达12.30%、12.21%和0.079 mg/g，而可滴定酸含量最低，仅0.10%；在不同海拔高度条件下，果实可溶性糖与可溶性固形物含量呈显著正相关，总酚与总类胡萝卜素含量呈极显著正相关、与总黄酮含量呈显著正相关；对13个不同海拔高度枇杷的11个品质指标进行主成分分析，结果表明枇杷果实品质综合得分排名前三的海拔高度依次为1 500、1 320和1 300 m，以海拔1 500 m处的枇杷果实品质最佳，更适宜大五星枇杷的种植。