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| 安溪铁观音规范化生产工艺 | |
| 作者姓名： | 张一波 |
| 作者单位： | 福建省安溪县蓬莱镇农业服务中心 362400 |
| 摘 要： | 正随着安溪县茶叶产业化的调整和安溪铁观音地理标志证明商标的严格管理,安溪铁观音呈现规范化生产的趋势,其规范生产制作工作流程为:基地建设-鲜叶采摘-晒青-凉青-摇青-炒青-揉捻-初烘-复包揉-复烘-复包揉-烘干-毛茶。根据不同季节、气候、鲜叶成熟度、栽培水平等方面差异,灵活运用看青做青和看天做青的制茶技术,同时应用空调制茶技术,力求使铁观音茶叶 |
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