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| 蒜薹的贮藏技术 | |
| 引用本文： | 孙学义.蒜薹的贮藏技术[J].西北园艺,1994(4). |
| 作者姓名： | 孙学义 |
| 作者单位： | 陕西省果品加工厂 泾阳 |
| 摘 要： | 蒜薹营养丰富,含有杀菌力极强的大蒜素,是人们喜食的高晶位蔬菜之一。陕西关中蒜薹的收获季节在5月中旬,收获期约7天左右。由于气温高,新鲜蒜薹的新陈代谢也高,收获后在常温状态下放置10天左右,蒜薹便很快黄化、纤维化、糠心、薹苞膨大开裂,最后长出气生鳞 |
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