环保型蔬菜专题讲座之十环保型内销商品蔬菜外在质量标准 |
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引用本文: | 吴志行.环保型蔬菜专题讲座之十环保型内销商品蔬菜外在质量标准[J].长江蔬菜,2006(10):47-49. |
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作者姓名: | 吴志行 |
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作者单位: | 南京农业大学园艺学院,南京,卫岗,210095 |
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摘 要: | 环保型商品蔬菜的外在质量一般都借助人的感官测定,很少用仪器分析来评价.辨别产品外观的标准有色泽、大小、形状、表面特征、鲜嫩程度、成熟一致性、有无病虫损害或机械损伤等.各种蔬菜外在的质量标准常因蔬菜品种、生产习惯、生产季节、消费习惯、销售地区、运输包装、食用方法及贮藏加工的不同而异,国内商品蔬菜外在的质量标准很难统一.现仅以上海及北京两地的蔬菜为例,参考葛晓光、郁樊敏等人菜场的调查资料,将主要蔬菜外在的质量标准分述如下,以供各地今后制定蔬菜外在质量标准时参考.
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关 键 词: | 商品蔬菜 质量标准 环保型 专题讲座 内销 生产季节 外在质量 仪器分析 |
收稿时间: | 2006-07-06 |
修稿时间: | 2006年7月6日 |
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