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| 微波技术在茶叶加工中的应用 | |
| 引用本文： | 许世荷,王娟.微波技术在茶叶加工中的应用[J].农业工程技术:农产品加工,2007(10):25-29. |
| 作者姓名： | 许世荷 王娟 |
| 作者单位： | 许世荷（庐山植物园,江西庐山,332900）;王娟（华南农业大学食品学院,广州,510642） |
| 摘 要： | 简介微波工作原理,综述微波技术在茶叶加工的杀青工序、辅助萃取茶多酚、咖啡碱、茶多糖等药效成分、干燥工序以及在测定茶叶中农药和重金属残留中的应用. |
| 关 键 词： | 微波 茶叶 应用 |
| 修稿时间： | 2007年9月5日 |
Application of microwave on tea processing |
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| Xu Shihe,Wang Juan.Application of microwave on tea processing[J].Agriculture Engineering Technology,2007(10):25-29. | |
| Authors: | Xu Shihe Wang Juan |
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| Keywords: | |
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