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| 八眉猪不同部位肌肉中风味物质比较 | |
| 作者姓名： | 席斌 杨晓玲 李维红 郭天芬 杜天庆 高雅琴 |
| 作者单位： | 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所,兰州730050;农业部畜产品质量安全风险评估实验室,兰州730050;中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所,兰州730050;农业部畜产品质量安全风险评估实验室,兰州730050;中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所,兰州730050;农业部畜产品质量安全风险评估实验室,兰州730050;中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所,兰州730050;农业部畜产品质量安全风险评估实验室,兰州730050;中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所,兰州730050;农业部畜产品质量安全风险评估实验室,兰州730050;中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所,兰州730050;农业部畜产品质量安全风险评估实验室,兰州730050 |
| 基金项目： | 国家畜禽产品质量安全风险评估重大专项“畜禽产品特质性营养品质评价与关键控制点评估” |
| 摘 要： | |
| 关 键 词： | 八眉猪 不同部位 风味物质 氨基酸 肌苷酸 |
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