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| 造成家禽色泽问题的若干因素 | |
| 引用本文： | 郑卓夫.造成家禽色泽问题的若干因素[J].国外畜牧学(猪与禽),1989(2). |
| 作者姓名： | 郑卓夫 |
| 摘 要： | 为了生产出不存在色泽缺陷的家禽产品,饲养者需要控制许多变异因素,包括使用良好的管理方法,正确的处理和加工技术。美国 Wisconsin—Madison 大学家禽科学学的月报《Hstch》上 Arthur Maurer 博士撰文阐述了家禽胴体和禽产品的色泽和色泽方面的问题.其中有一篇文章介绍了家禽管理方法和处理加工技术对色泽的影响.抓鸡此文探讨的第一个因素是如何抓鸡的问题。抓腿方法不对,过度扑翅以及宰前击晕不当,会使血管破裂而产生肿块.饲料饲料中的黄曲霉素会使毛细血管易破而导致胸 |
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